Ingredientes:
- 3 huevos
- 125 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 12 cucharadas soperas de leche (un vaso)
- un pellizco de sal y otro de azúcar400 g de nata si se quieren rellenar
Preparación:
En un cazo ponemos la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Ponemos en el fuego.
Cuando rompa a hervir retiramos la cazuela del fuego y vertemos toda la harina de golpe. Removemos la pasta enérgicamente.
Colocamos de nuevo la cazuela en el fuego y removemos la pasta hasta que se despegue de la cazuela quedando unida en forma de bola.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un momento.
Incorporamos el primer huevo batido. Trabajamos la pasta.
Cuando de nuevo esté unida añadiremos otro huevo repitiendo la operación.
El último huevo lo añadimos poco a poco por si no fuera necesario todo. La pasta no debe de quedar líquida.
Formamos bolas con la manga pastelera y boquilla ancha o con una cuchara.
Las podemos cocer en el horno a temperatura media. Deben subir y dorarse. Una vez frías se pueden cortar y rellenar con nata azucarada.
También la podemos freír para después rebozarlas en azúcar con un poco de canela en polvo.