Ingredientes:

 

• 3 huevos
• 1/2 k de harina ??? Iremos poco a poco porque esta cantidad es aproximada
• 9 cucharadas de azúcar
• 9 cucharadas de aceite virgen extra
• 9 cucharadas de anís
• 5 cucharadas de leche
• 5 cucharadas de zumo de naranja
• 1  naranja (ralladura)
• 1 sobre de levadura química
• azúcar y canela para rebozar

 

Para el almíbar:

• 300 ml de agua
• 125 g  de azúcar
• la piel de un limó
• 2 cucharadas de anís

Mezclamos todos los ingredientes y los dejamos cocer durante cinco minutos. Reservamos.

 

 

Elaboración:

 

Mezclamos todos los ingredientes. Quedará una masa que podemos trabajar con las manos.

Podemos ponernos unas gotas de aceite en las palmas de las manos para poder trabajar la masa y darle la forma de rosquilla sin que se nos pegue en las manos.

Si nos gusta podemos freír la cáscara de una naranja en el aceite en el que freiremos los roscos.

Una vez fritos podemos pasarlos de uno en uno por el almíbar, para después rebozarlos en azúcar.

también podemos rebozarlos en azúcar, con un poco de canela, directamente.

 

Ingredientes:

 

Para 10 orejuelas (si se desean más solo hay que multiplicar todos los ingredientes)

• Un huevo.
• Una cucharada sopera de aceite de oliva.
• Una cucharada de aguardiente.
• Una cucharada de azúcar.
• 150g de harina.
• Aceite de oliva para freír.
• Azúcar y canela o miel para bañarlas

 

Elaboración:

 

Ponemos en un cuenco el huevo y el azúcar. Batimos.

Agregamos el aceite y el aguardiente y lo mezclamos bien.

Añadimos la harina poco a poco, mejor tamizada. Mezclamos y amasamos hasta conseguir una bola que no se pegue a los dedos. Si para ello fuera necesario, añadimos un poquito más de harina.

Dejamos la bola en el cuenco, lo tapamos y lo dejamos reposar durante al menos media hora.

Para preparar las orejuelas hacemos bolitas pequeñas de masa y las extendemos con el rodillo sobre una superficie engrasada.

Podemos hacerlas sobre un papel de horno y poniendo entre el rodillo y la masa un film de cocina. Así no se pega la masa a ningún sitio.

Tiene que quedar una película de masa muy fina.

Calentamos el aceite junto con una cáscara de limón y las vamos friendo por ambas partes.

Hay que procurar que el aceite no esté frío pero tampoco excesivamente caliente pues se hacen enseguida y se nos pueden tostar demasiado.

Una vez fritas, las bañamos con miel o las espolvoreamos con azúcar y un poco de canela (si nos gusta).

 

Ingredientes:

 

• 3 huevos grandes
• 100 grs. de azúcar
• 50 grs. de aceite
• 50 grs. de leche
• 400 grs. de harina
• la ralladura de un limón
• 40 ml. de anís
• un sobre de levadura
• una pizca de sal
• aceite para freír
• azúcar y canela para rebozar

Una vez preparada la masa se deja reposar durante media o una hora.

 

 

Otra opción es  (la de la abuela):

 

• 2 huevos
• 10 cucharadas soperas de azúcar
• 10 cucharadas soperas de aceite
• 10 cucharadas soperas de leche
• la ralladura de un limón
• un sobre de levadura
• se puede poner un yogur de limón
• harina (la que admita)
• aceite para freír
• azúcar y canela para rebozar