Ingredientes
5 cucharada de harina de garbanzos
1 cucharada de harina de maíz
200 gramos de espinacas
75 ml de agua
Una pizca de sal
Una pizca de comino en polvo
Una pizca de jengibre
Una pizca de ciliantro
Aceite de oliva
Recetas veganas, pakoras de espinacas

Preparación
Mezclar los ingredientes secos. Calentar el agua, y añadirla a los ingredientes secos. Mezclar hasta lograr una masa homogénea con las espinacas, la harina de garbanzos y los otros ingredientes. Si nos queda demasiado gruesa la textura añadir un poco más de agua. Formar con esta masa unas bolitas como si fueran buñuelos.

En una sartén añadir aceite y freír las pekoras durante 2 o 3 minutos hasta que estén doradas.