Ingredientes:
- 4 huevos
- 125 g de harina
- 125 g de azúcar
- 1 limón
- 1 cucharada de levadura (1/2 sobre)
Para un molde mediano las cantidades serían estas:
- 6 huevos
- 200 g de harina
- 200g de azúcar
- ralladura de 1 ó 2 limones y el zumo de uno de ellos o al menos de medio
- levadura, unos 12 g
Elaboración:
En primer lugar hay que separar las yemas de las claras.
Las yemas se baten con el azúcar.
Incorporamos la ralladura del limón y si nos gusta también podemos poner su zumo o parte de él.
Se añade la harina con la levadura.
Queda una masa espesa.
Montamos las claras a punto de nieve y la añadimos con cuidado a la masa.
Ahora está mucho más ligera. La introducimos en un molde engrasado y la horneamos a unos 170ºC.