Ingredientes:
- 1 K de tomate maduro
- 150-200 g de miga de pan seca
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- un chorro de vinagre
- sal
Elaboración:
En un vaso de batidora trituramos los tomates enteros.
Con la ayuda de un colador, retiramos todas las pieles y pepitas sobrantes del tomate.
Con la ayuda de un colador, retiramos todas las pieles y pepitas sobrantes del tomate.
Agregamos el resto de ingredientes menos el aceite de oliva y trituramos.
Ahora mientras esta triturando todo, agregamos el aceite de oliva en forma de hilo para que emulsione y quede cremoso.
Rectificamos de sal y una vez hecho dejamos enfriar en la nevera.
Podemos servir con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano, o sin nada (mejor, mucho mejor).