Ingredientes:

 

• 1 litro de leche fresca
• 30ml. de zumo de limón

Elaboración:

 

Mezclamos el zumo de limón con la leche y colocamos en el fuego.

Calentamos hasta alcanzar los 90ºC. En este momento se apaga.

Dejamos reposar durante 30 minutos (o más).

Colamos y dejamos reposar en la nevera durante unas cuatro o cinco horas para que coja consistencia.