Soufflé (soplo) de queso

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 2 cucharadas de harina dos vasos de leche
• 2 yemas de huevo
• 6 claras a punto de nieve
• 150 g de queso gruyere rallado

Elaboración

Preparamos una bechamel espesa con la mantequilla, la harina y la leche.

Fuera del fuego añadimos las yemas y las claras a punto de nieve. Agregamos el queso.

Bien mezclado lo ponemos en un molde engrasado con mantequilla. Cocemos a horno medio treinta minutos.

Servimos inmediatamente.