Salsa de almendras

Ingredientes

• 130-150 grs. de cebolla
• 10 grs. de ajo
• 2-3 cucharadas de tomate
• 50 grs. de piñones
• 50 grs. de almendras o avellanas fritas o tostadas
• 50 grs. de pan tostado o frito
• 150 ml. de vino blanco
• 2- 3 vasos de agua

Setas. Puede ser un bote y así no hay que cocinarlas antes.

Elaboración

Antes que nada se fríen en un poco de aceite los piñones y se reservan (no te los comas todos, deja alguno).

A continuación se hace un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate.

Una vez hecho el sofrito, se pone en la batidora junto con las almendras o avellanas fritas o tostadas (también se puede poner mezcla de las dos cosas) y el pan que también puede ser frito o tostado. Añades el agua para poder molerlo bien. Se tritura todo. No importa que quede algún pedacito.

Los piñones los dejamos enteros, así lucen más y saben mejor.

En la sartén pones todo lo que has molido. Le añades el vino y lo dejas cocer a fuego lento, con cuidado de que no se pegue.

Cuando tengas el grado de espesor que te guste ya lo tienes. Si fuese necesario se puede añadir un poco más de agua.

Los piñones y las setas se ponen cuando le falta poco para estar hecho 10 ó 15 minutos.

También queda muy bien de un día para otro.

No tiene complicación pero sí que es un poco entretenido.