Rollitos de crema de calabaza

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de canela
• 2/3 partes de taza de puré de calabaza
• 3/4 partes de taza de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 tarrina de queso
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1,5 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos y batimos los huevos, el azúcar y la canela.

Añadimos el puré de calabaza, el bicarbonato y la harina. Batimos hasta que todo quede bien integrado.

Vertemos sobre una bandeja engrasada y horneamos quince minutos.

Dejamos que se enfríe completamente antes de sacarlo del molde.

Utilizamos la batidora para mezclar el queso crema y la mantequilla. Echa el azúcar en polvo y la vainilla.

Colocamos la masa sobre un papel de plástico y rellenamos con la mezcla del queso.

Enrollamos y dejamos en el frigorífico o congelador.

Antes de servir espolvoreamos con azúcar en polvo.