Leche merengada. Helado.
2020-04-17Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 g de azúcar
- 4 claras de huevo
- limón
- canela en rama
Elaboración
Cocemos a fuego lento la leche con la cáscara del limón (sin la parte blanca), la canela y el azúcar.
Una vez ha hervido unos minutos la dejamos enfriar y la colamos.
Añadimos las claras montadas a punto de nieve. Mezclamos bien con cuidado y ponemos en el congelador.
Mientras se congela hay que remover bien de vez en cuando para que la parte líquida (la leche) no se quede en el fondo y las claras arriba.
En el momento de servir se espolvorea con canela en polvo.