Ingredientes:

• 200 g. de pulpa de calabaza limpia.
• 100 g. de nueces peladas
• 60 g. de mantequilla
• 100 g. de harina
• 1 manzana golden
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 125 g. de azúcar
• 5 huevos
• 1 sobrecito de levadura en polvo
• una pizca de nuez moscada y sal
• un vaso de zumo de naranja o mandarina

Elaboración:

1. Pelar y cortar la manzana en rodajas muy finas, de igual modo corta la calabaza
2. Prepara un molde de tarta untando un poco de mantequilla en las paredes y el fondo.
3. Deposita la mantequilla sobrante en una sartén a fuego lento, una vez derretida agrega 50 gramos de azúcar y la cucharadita de azúcar avainillado. Cuece todo el conjunto hasta que obtengas un caramelo dorado.
4. Añade entonces las rodajas de manzana y calabaza a la sartén y cuece durante un par de minutos dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Retira las rodajas y colócalas de manera decorativa en el fondo del molde.
5. En un bol grande, introduce los huevos junto al azúcar restante y bate todo el conjunto con la batidora hasta que veas que la crema está blanquecina. Incorpora poco a poco la harina junto a la levadura previamente tamizada (pasada por un colador) y una pizca de sal.
6. Añade el zumo de naranja y mezcla.
7. Añade las nueces picadas y una pizca de nuez moscada y remueve todo el conjunto. Vierte la mezcla en el molde y nivela.
8. Seguidamente, introduce la tarta en el horno previamente precalentado a 180º C y cuece unos 35 minutos o hasta que veas que está bien cocido y la superficie ha adquirido un color dorado oscuro.
9. Retira y desmolda la tarta sobre un plato dejando que se enfríe antes de separar del fondo.