Ingredientes:   (para hacer la masa)

• 100 g  de mantequilla
• 250 g  de harina
• una cucharadita de levadura
• leche y sal.

(para hacer el relleno)

• 1/2 kilo de queso gruyere
• 1 copa de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• un poco de mantequilla

Elaboración:

Para hacer la masa mezclamos la harina con la levadura, la sal y la mantequilla. Si vemos que no podemos hacer bien la masa porque queda muy seca le vamos añadiendo una pequeña cantidad de leche, como una cucharada y si fuera necesario añadiríamos alguna más, es mejor añadir la leche de poco en poco, veremos que va cogiendo consistencia.

Cuando se despega de las manos es que ya podemos usar esta masa para forrar el molde, que estará untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Hacemos una bechamel con la leche, la mantequilla, la harina y un poco de sal.

Una vez hecha la bechamel añadimos un huevo batido y mezclamos bien.

Añadimos el queso rallado.

Se echa la masa en el molde. Se le pone por encima unos trocitos de mantequilla y se hornea.

La masa que forra el molde debe quedar cocida.

Se sirve tibia.