Ingredientes:

• 4 huevos
• 340 g  de harina
• 170 g  de azúcar
• 170 g  de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 150 g  de pasas (uvas secas)
• 150-200 g  de cerezas en almíbar
• un vaso de brandy o ron

Elaboración:

En un perol trabajamos la mantequilla y el azúcar.

Añadimos los huevos entero de uno en uno sin dejar de trabajar la pasta.

Incorporamos la harina con la levadura mezclada.

Por último introducimos las pasas maceradas en el brandy.

Ponemos la masa en un molde engrasado. Ponemos una primera capa de masa unos dos centímetros de grosor y encima de ella esparcimos unas pocas cerezas (como una tercera parte).

Encima ponemos el resto de la masa y sobre ella todas las cerezas que quedan.  Las hundimos con cuidado para que no sobresalgan de la masa y no se quemen.

Para que las cerezas no se hundan en la masa y se vayan todas al fondo se tienen que rebozar en harina, de esta forma se quedan donde las hemos colocado.

Cocemos a 170ºC. Dejamos enfriar y desmoldeamos. Espolvoreamos con azúcar lustre.