Ingredientes:
- 1 kg de membrillos
- 800 g de azúcar
- 2 limones (el zumo)
Elaboración:
Se lavan los membrillos y se frotan con un estropajo para quitarles la pelusa.
En una olla se colocan y cubren de agua. Se cuecen hasta que estén tiernos.
Una vez están templados se pelan y trocean.
En este momento se pesan, se le echa por encima la cantidad de azúcar que le corresponde y por encima se le vierte el zumo de limón.
Se deja reposar en la nevera unas doce horas.
Una vez reposado habrá soltado líquido. Es el momento de cocerlo hasta que tenga el espesor que nos gusta.
Es importante remover continuamente y no quemarnos.