1 Preparar la masa: mezclar rápidamente, con la mano o la batidora, la mantequilla, la harina, el azúcar y una pizca de sal. Poco a poco agregar un poco de agua tibia hasta formar una bola con la masa. Dejar reposar en lugar fresco durante 1 hora. No introducirla en la nevera, la masa se pondría demasiado dura y sería complicado estirarla.

2 -Mientras tanto, preparar la crema de nueces. Reservar las nueces más bonitas para decorar el pastel. Colocar las demás en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo de pastelería. Preparar el caramelo. En una cacerola grande, fundir el azúcar con 1/2 taza de agua hasta que se dore. Retirar del fuego y agregar la nata, la miel y las nueces. Remover y añadir las yemas.

3 -Precalentar el horno (termostato 6, 160 °C). Extender la masa en un molde para pastel untado con mantequilla, verter la preparación. Hornear 30 minutos. Luego, cinco minutos antes del final de la cocción, colocar las nueces reservadas encima de la tarta. El sabor de esta deliciosa tarta se multiplica a la hora del té.