Mantecadas de Astorga

Ingredientes para 10 personas:

12 huevos
500 de azúcar blanco fino.
500 gr. de harina fina.
500 gr. de mantequilla.
Una cucharadita de canela en polvo

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Elaboración:

Hay que preparar cajas de papel especial para horno a modo de molde, de unos 2,5 cm de altura y 5 cm de lado.

Cuando esté todo bien batido se añade la harina, poco a poco, y la canela y se bate hasta que se cree una masa uniforme.

Cuando la masa esté bien trabajada se traslada, a cucharadas, a los moldes llenándolos hasta la mitad, para dejar espacio para cuando crezca la masa.

Se ponen a cocer en el horno a temperatura regular y suave durante unos diez minutos. Pasado este tiempo se sacan, se dejan enfriar y están listas.